严把源头关口 严守食安底线 城阳批发市场果蔬经营区域织牢夏季食品安全防护网

为切实防范化解夏季食品安全风险，压实经营主体责任，规范市场经营秩序，保障批发市场消费者食品安全，果蔬经营区域严格落实6月份社区党委扩大会议关于批发市场夏季食品安全工作部署要求，聚焦夏季食品安全突出隐患，多措并举、精准发力，全方位筑牢夏季食品安全防护网，守护消费者“舌尖上的安全”

一、培训学习，规范经营行为

结合夏季食品安全特点，根据不同经营范围开展夏季食品安全知识培训暨《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》学习等夏季食品安全专项培训。围绕日常食安监管、经营场所货品存放、冷链使用、索证索票、台账登记、变质食品处置等实用内容进行讲解，结合日常违规案例开展警示教育，切实提升经商业户安全意识、规范经营行为，自觉做好亮证经营、货品储存、卫生保洁和进货查验工作，从源头防范安全风险。

二、严查细管，消除风险隐患

各专业市场细化监管分工，落实落细分片包干，聚焦夏季高风险豆腐、鲜面食、果蔬和调味品等品类，加大保鲜库、仓库等经营场所巡查频次，检查食品经营网点经营资质和人员健康证是否在有效期，索证索票和台账记录是否齐全，是否严格落实进货查验、食品离墙离地存放等食品安全管理制度；严查过期变质、腐坏异味、“三无”食品，重点整改冷藏不规范、台账不全、卫生脏乱等现象。发现隐患当场整改，全力清零各类食品安全隐患。

三、强化快检，筑牢防护屏障

质量检测中心加大高温易腐食品抽检频次和覆盖面，重点针对果蔬农残、肉制品兽药残留、食品添加剂、亚硝酸盐、甲醛超标等夏季高发风险项目开展常态化快速检测。以三点式抽样法对流通食品分品类、分批次进行抽样抽查，扩大随机抽检比例，做到“每日抽检、每日公示、及时处置”，重点品类全覆盖、常规品类常态化抽检。对不合格食品第一时间下架、封存、销毁，严格落实专业市场溯源倒查机制，杜绝问题食品流入市场。

四、齐抓共管，紧绷食安之弦

2026年6月，青岛市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队、城阳区公安分局食品药品与环境犯罪侦查大队相关领导两次莅临质量检测中心、智慧大数据中心检查指导食品安全工作，并对批发市场食品安全监管工作提出了宝贵意见和建议。

下一步，果蔬经营区域将继续抓好食品安全监管，加大巡查排查、抽样检测力度，常态化开展宣传培训，盯紧高温天气食品安全薄弱环节，健全长效监管机制，严防各类食品安全问题反弹，全力守护批发市场食品流通安全，切实保障广大消费者夏季饮食健康与消费安全。